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Speisekarte

Die Küche des Kievari ist auf die Gastronomie und Esskultur der Region Oulu spezialisiert.
Die Speisekarte präsentiert die nordostbottnische Küche in ihrer besten Form.

Regionale Zutaten sind der Eckpfeiler der Küche des Kievari.
Alle Speisen werden in unserer eigenen Küche in Pikisaari zubereitet. Der Lachs stammt aus Norwegen aus dem Nordmeer, ansonsten verwenden wir ausschließlich finnisches Fleisch und finnischen Fisch. Kartoffeln, Wurzelgemüse und Gemüse beziehen wir aus der Region. Wir verwenden ausschließlich carrageenfreie Milchprodukte (E 407).

Auf spezielle Ernährungsbedürfnisse können wir bei den meisten Gerichten Rücksicht nehmen. Bitte wenden Sie sich hierfür an unser Servicepersonal.

Arctic Food Lab

Die mit dem AFL-Label gekennzeichneten Gerichte auf der Speisekarte des Sokeri-Jussin Kievari stehen für die nordostbottnische Küche in ihrer besten Form.

Arctic Food Lab

Arctic Food Lab ist ein Programm im Rahmen des Kulturhauptstadtjahres Oulu, das Akteurinnen und Akteure der Gastronomie und Esskultur in der Region Oulu zusammenbringt. Arctic Food Lab macht die Einzigartigkeit der unter dem Himmel Nordfinnlands gewachsenen Rohstoffe sowie der unter arktischen Bedingungen entstandenen kulinarischen Tradition sichtbar. Die mit dem AFL-Label gekennzeichneten Gerichte auf der Speisekarte des Sokeri-Jussin Kievari stehen beispielhaft für die nordostbottnische Küche in ihrer besten Form.
Sokeri-Jussi und Arctic Food Lab

Arctic Food Lab

Die mit dem AFL-Gütesiegel ausgezeichneten Gerichte auf der Speisekarte von Sokeri-Jussin Kievar repräsentieren die Traditionen der nordostbottnischen Küche in ihrer besten Form.

Das Arctic Food Lab ist ein Veranstaltungsprogramm im Zusammenhang mit dem Jahr der Kulturhauptstadt Oulu, das die Gastronomie und Esskultur der Region Oulu zusammenbringt.
Das Arctic Food Lab hebt die Einzigartigkeit der unter dem Himmel Nordfinnlands angebauten Rohstoffe und die unter arktischen Bedingungen entstandene Ernährungstradition hervor.

Die mit dem AFL-Gütesiegel ausgezeichneten Gerichte auf der Speisekarte von Sokeri-Jussin Kievar repräsentieren die Traditionen der nordostbottnischen Küche in ihrer besten Form.

Arctic Food Lab ist die eigene Marke für nordische Küche.

Arctic Food Lab ist die eigene Marke für nordische Küche.

Vorspeisen

Ouluer Rössypottu

14,50
Traditionelle Suppe aus Blutklößen, geräucherter Schweinebauch und Kartoffeln

Gefüllte Ofenkartoffel

14,50
Ofenkartoffel gefüllt mit cremigem Waldpilzragout

Pastinakensuppe mit Speck

14,60
Cremige Pastinakensuppe mit geräuchertem Schweinebauch

Saibling-Tatar

15,80
Gravierter Saibling, Schnittlauch, rote Zwiebel und Quarkrahm auf hellem Brot

Rentierzunge aus dem Norden

16,80
In Scheiben geschnittene, kalt servierte gekochte Rentierzunge, Waldpilzsalat, Preiselbeeren

Felchen-Vorspeise

17,50
Gravierter Felchen, Meerrettichsauce, Fichtensprossenhonig, Roggenbrot

Morchel-Rentiersuppe

18,40
Cremige Morchelsuppe verfeinert mit kaltgeräuchertem Rentierbraten

Großmutters Küche

Lammleber aus Meri-Lappland

28,50
In Butter gebratene Lammleber, sanft geschmorte Zwiebeln, Preiselbeeren, Kartoffelpüree

Veganes Gericht

Bio-Tofu nach Art des Kievari

32,60
Paniert und gebratenen Bio-Tofu, Brennnessel-Spinat-Sauce, geröstetes Gemüse, Ofenkartoffel

(Bio-Tofu kann bei allen Gerichten als Alternative gewählt werden.)

Fischhauptgerichte

Maränen aus dem Oulujärvi

36,80
In Roggenmehl panierte und in Butter gebratene Maränen, Dillbutter, Kartoffelpüree

Felchen aus dem Kloster Valamo

45,80
Gebratene Felchenfilets, Buttersauce aus Weißwein des Klosters Valamo, Gemüse der Saison, Kräuterkartoffeln

Saibling nach Art des Kievari

47,80
In Butter gebratener Saibling, cremige Morchelsauce, Gemüse der Saison, Kräuterkartoffeln

Zander aus Irni

49,50
Leicht paniert und in Butter gebratene Zanderfilets, Wachteleier in klassischer Dill-Weißsauce, Gemüse der Saison, Kräuterkartoffeln

Rentierspezialitäten des Kievari

Lappländisches Rentiergeschnetzeltes

40,50
Aus Rentierbraten zubereitetes Rentiergeschnetzeltes, Kartoffelpüree, Gewürzgurke, Preiselbeeren

Rentier mit Wacholderbeeren

56,80
Im Ganzen gebratene und aufgeschnittene Rentierlende, langsam geschmortes Rentierzwischenrippenstück, cremige Wacholderbeerensauce, geröstete Steckrübe, Preiselbeer-Gelee, Bratkartoffeln

Fleischhauptgerichte

Jägerschnitzel

30,80
Paniertes Schweineschnitzel, cremiges Waldpilzragout, Gemüse der Saison, rustikale Bratkartoffeln

Hähnchen mit Vogelbeerensauce

32,50
Gebratene Hähnchenbrust, dunkle Vogelbeerensauce, Gemüse der Saison, Rahmkartoffeln

Lammhaxe aus Meri-Lappland

36,50
Im Ofen gebratene Lammhaxe, Bratensauce, Ofenwurzelgemüse, Kartoffelpüree

Steakpfanne nach Art des Kievari

36,80
Gegrilltes Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, paniertes Schweineschnitzel mit Sauce Béarnaise, gegrillte Tomate, Bohnen mit Speck, rustikale Bratkartoffeln

Pfeffersteak des Küchenchefs

48,60
Gegrilltes Rinderfiletsteak in Pfefferrahmsauce, Gemüse der Saison, Knoblauchkartoffeln

Rinderfilet mit Knoblauch

51,50
In Scheiben geschnittenes, im Ganzen gebratenes Rinderfilet, Knoblauchbutter, mit Knoblauchfrischkäse gefüllte Tomate, in Honig marinierte Knoblauchzehen, cremige Knoblauchkartoffeln

Rinderfilet nach Art des Kievari

52,80
Gegrilltes Rinderfiletsteak, cremiges Morchelragout, Gemüse der Saison, Knoblauchkartoffeln

Rinderfilet mit Peltola Blue

53,50
Mit Peltola Blue-Blauschimmelkäse überbackenes Rinderfiletsteak, dunkle Johannisbeerensauce, Pfirsich, Brokkoli, cremige Knoblauchkartoffeln

Nachspeisen

Pikisaari-Spezialität

16,50
Lakritzeisparfait, Teersauce

Sommertraum

14,60
Karamellpudding, Mandelkrokant

Kühle Verführung

14,80
Rhabarbersorbet, Erdbeeren

Kainuu-Sehnsucht

17,60
Käsebrot in Sahne, Moltebeerenkompott

Eiscreme

15 / 12
Hausgemachtes Vanilleeis nach traditioneller Art, Erdbeeren

Weitere Informationen zu den angebotenen Gerichten sowie zu enthaltenen Allergenen und möglichen Unverträglichkeiten erhalten Sie auf Anfrage bei unserem Personal.
(Lebensmittelinformationsverordnung EU Nr. 1169/2011)

Herzlich willkommen im Kievari!

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