Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa. Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta. Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.

Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.

Rössypottu	8,50
~ pieni annos veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettua oululaista perinneruokaa

Savuporokorvasienikeitto	14,50		Graavisiika-alkupala	14,80
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla höystettyä kermaista korvasienikeittoa			~ graavisuolattua siikaa, piparjuurikastiketta, punasipulia, hunajaa, tilliä
Tannilan poronkieltä	14,80		Lohitartar	13,60
~ keitettyä, kylmää poronkieltä viipaloituna, metsäsienisalaattia, karpalokastiketta, jääkarpaloita			~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, mummonkurkkua
Silakkalautanen	13,40		Pieni alkusalaatti	10,50
~ vanhanajan maustesilakkaa, katajanmarja- ja tervasilakkaa, punasipulia, tillivuolukermaa, puikulaperunaa			~ sydänsalaattia, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, Kievarin salaatinkastiketta

Lappilainen poronkäristys	32,50		Oulujärven muikkuja	29,60
~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua poronkäristystä, puolukkasurvosta, suolakurkkua, puikulaperunamuhennosta			~ valurautapannulla voissa paistettuja, luomuruisjauhoilla leivitettyjä muikkuja, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta, kirnuvoisulaa
Poronkieltä Kievarin tapaan	30,80		Meri-Lapin karitsanmaksaa	28,50
~ paahdettua, viipaloitua poronkieltä, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita			~ valurautapannulla voissa paistettuja karitsanmaksaviipaleita, kuullotettua sipulia, sokeripuolukkaa, puikulaperunamuhennosta

Kuhaa Kievarin tapaan	38,50		Kievarin Pihvipannu®	32,50
~ kevyesti leivitettyä, voissa paistettua kuhaa, kermaista kantarellikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, puikulaperunoita			~ grillattu härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoi, voissa paistettu leivitetty porsaanleike, bearnaise-kastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
Siikaa Kievarin tapaan	36,80		Keittiömestarin pippuripihvi	44,20
~ voissa paistettua siikaa, ruohosipulilla ryyditettyä kirnuvoikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, puikulaperunoita			~ pariloitu härän sisäfileepihvi (200 g) haudutettuna pippurista ja kermasta kokoon keitetyssä kastikkeessa, parsakaalia ja porkkanaa, raakapaistettuja valkosipuliperunoita
Rautua Kievarin tapaan	34,60		Häränpihvi Peltolan Blue	44,80
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita			~ Peltolan Blue-sinihomejuustolla kuorrutettu härän sisäfileepihvi (200 g), tummaa madeirakastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, persikkaa, kermaisia valkosipuliperunoita
Savoijinkaalikääryleet	28,50		Valkosipulihärkää	44,80
~ lähialueen juureksilla ja härkäpapurouheella täytettyjä, uunissa paahdettuja kaalikääryleitä, nokkospinaattikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, yrttiohrattoa			~ pariloitua häränsisäfileetä viipaleina (200 g), valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti, kermaisia valkosipuliperunoita
Pihlajanmarjakanaa	28,80		Kievarin härkää	44,50
~ paahdettua kananpojan rintafileetä, tummaa pihlajanmarjakastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, kermaisia kutunjuustoperunoita			~ pariloitua härän sisäfileetä viipaleina (200 g), kermaista korvasienikastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, raakapaistettuja valkosipuliperunoita
Meri-Lapin karitsanpotkaa	30,80		Tannilan poroa	48,50
~ uunissa kokonaisena paahdettua karitsanpotkaa, tummaa paistinliemikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta			~ kokonaisena paahdettua, viipaloitua poron ulkofileetä (180 g), tummaa karpalokastiketta, kermaista korvasienimuhennosta, karpalohyytelöä, jääkarpaloita, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita

Pikisaaren erikoinen	13,50		Oulun kuutamo	13,20
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tummaa ja makeaa tervakastiketta, kermavaahtoa			~ kermasta ja piimästä valmistettu vanukas, tyrnimarjakastiketta, karamellisoitua kauraa
Lapin huuma	14,50		Kainuun kaiho	13,60
~ lakoista ja kermasta valmistettua jäädykettä, lakkakastiketta, sokerilakkoja			~ kanelilla ja fariinisokerilla maustetussa kermassa haudutettua kainuulaista juustoleipää, sokerilakkoja

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)