Ruokalista

Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa. Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta. Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.

Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.


Rössypottu Arctic Food Lab logo 8,50  
~ pieni annos veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettua oululaista perinneruokaa  
Alkuruuat
Savuporokorvasienikeitto 14,50   Lohitartar 13,60
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla höystettyä kermaista korvasienikeittoa   ~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, mummonkurkkua
Silakkalautanen 13,40   Pieni alkusalaatti 10,50
~ vanhanajan maustesilakkaa, katajanmarja- ja tervasilakkaa, punasipulia, tillivuolukermaa, puikulaperunaa   ~ sydänsalaattia, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, Kievarin salaatinkastiketta
Isoäidin keittiö
Lappilainen poronkäristys 32,50   Oulujärven muikkuja 29,60
~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua poronkäristystä, puolukkasurvosta, suolakurkkua, puikulaperunamuhennosta   ~ valurautapannulla voissa paistettuja, luomuruisjauhoilla leivitettyjä muikkuja, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta, kirnuvoisulaa
Pääruuat
Kuhaa Kievarin tapaan Arctic Food Lab logo 38,50   Kievarin Pihvipannu® 32,50
~ kevyesti leivitettyä, voissa paistettua kuhaa, kermaista kantarellikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, puikulaperunoita   ~ grillattu härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoi, voissa paistettu leivitetty porsaanleike, bearnaise-kastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
Rautua Kievarin tapaan 34,60   Meri-Lapin karitsanpotkaa 30,80
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, paahdettuja puikulaperunoita   ~ uunissa kokonaisena paahdettua karitsanpotkaa, tummaa paistinliemikastiketta, paahdettuja perinnejuureksia, puikulaperunamuhennosta
Savoijinkaalikääryleet 28,50   Keittiömestarin pippuripihvi 44,20
~ lähialueen juureksilla ja härkäpapurouheella täytettyjä, uunissa paahdettuja kaalikääryleitä, nokkospinaattikastiketta, kukkakaalia ja porkkanaa, yrttiohrattoa   ~ pariloitu härän sisäfileepihvi (200 g) haudutettuna pippurista ja kermasta kokoon keitetyssä kastikkeessa, parsakaalia ja porkkanaa, raakapaistettuja valkosipuliperunoita
Pihlajanmarjakanaa 28,80   Valkosipulihärkää 44,80
~ paahdettua kananpojan rintafileetä, tummaa pihlajanmarjakastiketta, parsakaalia ja porkkanaa, kermaisia kutunjuustoperunoita   ~ pariloitua häränsisäfileetä viipaleina (200 g), valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti, kermaisia valkosipuliperunoita
Jälkiruuat
Pikisaaren erikoinen Arctic Food Lab logo 13,50   Oulun kuutamo 13,20
~ kermaista salmiakkijäädykettä, tummaa ja makeaa tervakastiketta, kermavaahtoa   ~ kermasta ja piimästä valmistettu vanukas, tyrnimarjakastiketta, karamellisoitua kauraa
decoration

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)