Ruokalista

Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme Pikisaaressa.
Merilohi tulee Norjasta Jäämereltä, muutoin käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa. Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueelta. Käytämme vain karrageenittomia (E 407) maitotuotteita.

Erikoisruokavaliot voimme toteuttaa useimmissa annoksissa.
Ole hyvä ja tiedustele asiaa tarjoilijaltasi.


Alkuruuat
Rössypottu Arctic Food Lab logo 12,80   Kutunjuustosalaatti 9,80
~ veripaltusta, palvikyljestä ja perunoista valmistettu oululainen perinnekeitto, paahdettua ruisleipää   ~ kutunjuustoa, punasipulia, kevätsipulia, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, salaattia, Kievarin salaatinkastiketta
Tannilan poronkieltä 14,80   Lohitartar 13,50
~ keitettyä kylmää poronkieltä viipaloituna, metsäsienisalaattia, karpalohilloketta, ruohosipulia   ~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa vaalealla leivällä, mummonkurkkua
Salaatit
Kievarin kanasalaatti 26,50   Kievarin lohisalaatti 26,50
~ pariloitua maalaiskananrintaa, paahdettua pekonia, paahdettuja leipäkuutioita, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, salaattia, Kievarin Caesar-kastiketta (sis. anjovista)   ~ lämminsavustettua merilohta, luomu kananmunaa, kevätsipulia, lehtipersiljaa, kirsikkatomaattia, tuorekurkkua, salaattia, perinneyrtti-vuolukermakastiketta
Kievarin kesäklassikot
Lohiruusukkeet 26,80   Metsästäjän leipä 27,60
~ graavisuolattua merilohta ruusukkeina, kermaista korvasienimuhennosta, yrttiperunaa   ~ pariloitu porsaan ulkofileepihvi ja kermaista metsäsienimuhennosta vaalealla leivällä, salaattia kauden tuoreista vihanneksista, Kievarin salaatinkastiketta
Isoäidin keittiö
Lappilainen poronkäristys 31,50   Mummon haukipullat 28,80
~ viipaloidusta poronpaistista hitaasti hauduttaen valmistettua poronkäristystä, puolukkaa, suolakurkkua, perunamuhennosta   ~ Kievarin keittiön haukipyöryköitä, vanhanajan luomu kananmuna-maitokastiketta, kevätsipulia, yrttiperunaa
Pääruuat
Rautua Kievarin tapaan Arctic Food Lab logo 33,50   Kievarin pihvipannu® 32,50
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, yrttiperunaa   ~ härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoi, leivitetty porsaanleike ja bearnaisekastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja, maalaisranskanperunoita
Siikaa Kievarin tapaan 32,40   Lehtipihvi 30,80
~ voissa paistettua siikaa, tilli-hollannin-kastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, yrttiperunaa   ~ ohuen ohut grillattu härän ulkofileepihvi, grillimaustevoi, maalaisranskanperunoita, salaattia kauden tuoreista vihanneksista, Kievarin salaatinkastiketta
Kievarin kasvispihvit 28,80   Pikisaaren pihvi 42,60
~ lähialueen juureksista ja kasviksista valmistettuja kasvispihvejä, kevätsipulia, nokkospinaattikastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, yrttiperunaa   ~ pariloitu härän sisäfileepihvi (200 g), lehtipersilja-bearnaisekastiketta, paahdettua kevätsipulia, paahdettuja lähialueen juureksia, raakapaistettuja viipaleperunoita
Yrttitarhan kanaa 28,60   Kievarin härkää 44,50
~ yrttimarinoitua paahdettua maalais-kananrintaa, perinneyrteillä ryyditettyä kermakastiketta, paahdettuja lähialueen juureksia, raakapaistettuja viipaleperunoita   ~ kokonaisena paahdettua, viipaloitua härän sisäfileetä (200 g), kermaista korvasieni-muhennosta, paahdettuja lähialueen juureksia, valkosipuliperunoita
Jälkiruuat
Pikisaaren erikoinen Arctic Food Lab logo 13,50   Mokkaunelma 12,60
~ kermaista salmiakkijäädykettä, terva-kastiketta, kermavaahtoa   ~ kahvilla aateloitu kermavanukas, tummaa suklaata, kermavaahtoa
Oulun kuutamo 12,80   Viileä viettelys 12,80
~ vanhanajan vanukas kermasta ja luomupiimästä, lakkahilloketta, karamellisoitua kauraa   ~ luomumansikoista valmistettua jäädykettä, mansikkakompottia (maidoton)
decoration

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)